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香樟树

待到山花烂漫时,她在丛中笑

 
 
 

日志

 
 

春节趣事  

2011-02-22 22:14:37|  分类: 情感篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(一)煎鸡蛋

有天早晨,我在卧室里就听到厨房噼噼啪啪的响声,我赶紧跑过去一看:只见儿子手足无措,眼望着锅里的油和水四处飞溅,不敢靠近。我就问:“你干什么呀?““煎鸡蛋”“煎鸡蛋,要先将锅里的水烧干,然后倒上油。你刚刚把锅子烧干了吗?”“差不多干了呀”这个时候儿子一着急将拿在手里的锅铲也放到了锅里,油水溅得更厉害了。“你看你,锅铲上也有水。说说为什么会出现这样的现象?”“水密度比油大,油和水在一起,水就沉到油下面去了。给锅加热,水剧烈的汽化,迅速膨胀,就出现炸开的现象”“知道还这么干?!”一向爱狡辩的儿子在事实胜于雄辩的面前,有些不好意思,尴尬地笑了笑。“只会纸上谈兵!要多做家务懂吗?”后来,那个鸡蛋还是我这个做妈的给煎好的。理论学习是一回事,实际操作又是另一回事。

(二)高压锅

从老家回来以后,我想在家好好表现一下。姐姐让我带回来一只老母鸡。老母鸡适合煲汤喝。我把老母鸡切成一块一块的,放在油锅里用姜爆炒了一阵,喷入料酒,放进适量的水,装进一只瓷盆里,放进高压锅蒸。这个苏泊尔高压锅平时用得少,容积比较大,历史也有十多年了。从表面来看没有什么问题。盖上锅盖后,用火加热一段时间,蒸汽就将“千斤柱”顶了起来,但是不能完全封住气,也就是还能漏气。当时我也不太在意,只是觉得这个高压锅不行了,但应该还可以用。随着锅内气压越来越大,锅盖中央的高压阀缓缓被顶起,但不坚决。反正还能用!我一边做着其他的事情,一边看着时间。等过了二十五分钟的时候,关掉火。冷却了一会儿,打开锅盖,将红枣、桂圆、枸杞加入鸡汤内,再重新进行蒸煮。这次我发现,高压阀一会儿被顶起来了,但被顶起来了那么一下下就没反应了。我以为是火太小了,稍稍将火调大了一些。但还是没有什么气跑出来,只看到还有水滤出来,也有丝丝的白汽,但不多。有的时候人就是不具有敏感性,我压根儿也没警惕到锅内已经缺水了,因为事先我在锅内放了不少的水。就这样又过了五分钟,估计鸡肉已经烂熟。我又做了其他两个菜。孩子的爸下班回家了。准备吃饭吧。我把高压锅打开,端出了鸡汤,好浓香的鸡汤呀!正当我想用高压锅里的水烫一下筷子的时候,才发现锅内没有了水的踪影。我正在纳闷,孩子的爸发现锅底向下凸了出来,由平面变成了曲面。哈哈哈,原来是这样!  我说的呐,总感觉不正常。吃饭的时候,孩子的爸爸就说了:“昨天你(指儿子)娭毑将一个高压锅搞爆炸了,幸好没有伤着人。今天又烧坏了一个高压锅,真是有缘哪!”高压锅爆炸往往是过滤网堵塞,而婆婆的高压锅爆炸是因为把别人家的高压阀错用在了自家的高压锅上,阀和锅不匹配,当然会爆炸。“可是我们家的锅烧坏不完全是我的原因啊,密封垫圈老化了漏气,水分过度汽化造成的!”孩子的爸爸看了看我,表情很平静,什么也没说。我以为他又会冒出一句:“老师呃,你除了会狡嘴,你还会做什么啊?”。嗯,今天真是难得!我还会做的多着哪。这个高压锅虽然坏了,我可以把它当成一个现成的案例用在我的教学当中呀,让学生近距离观察高压锅的结构,了解它的工作原理和性能,还可以教育学生怎样安全使用高压锅。在我的课堂教学中,往往要自己准备一些教学器材,这些器材我有很多就是从孩子的爸爸的工具箱里拿的,起子、尖嘴钳、老虎钳、管钳、各种各样的工具,孩子的爸爸都有。理论和实践是有一段差距的,我是学物理的,但我的动手能力却没有孩子爸爸强。有的时候,劳动更能出真知!

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